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商圏内需要額からみた部門別、月別、日別目標売上高の算定。
一般家庭の商品別月別消費額と当店の実績、損益分岐点などをもとに、部門別の月別、日別売上目標を設定する。 |
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売上目標を達成するための商品づくりについて指導する。
競合店調査などから、刺身の中心価格帯(480円)や盛り付けなど各部門別に商品づくりについて提案する。 |
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販促のあり方の全面見直しを指導する。
売上実績などからみた商圏の見直しとチラシの適正配布地域、枚数の算定。
景品付き売り出しの企画提案。
クーポン付き売り出しの企画提案。
月１回５％割引の企画提案。
火曜売り尽くしセールの企画提案。
また、それらの販促に必要な経費の部門別負担割合を算定し提案する。 |
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陳列等店づくりについて指導する。
青果売り場の平台を活用したボリューム感ある陳列について指導する。
菓子売り場の平台を活用したボリューム感ある陳列について指導する。
その他、粗利益、売上量からみた商品陳列について部門別指導する(下表、陳列の基本)。 |
| 最重点管理商品 |
Ａａ、Ｂａ、Ｂｂ |
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特別陳列 |
フェイスを拡大、広くとる |
| 品切れ注意商品 |
Ａｄ、Ａｃ、Ｂｄ |
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最下段でフェイスを拡大 |
| 利益貢献商品 |
Ｄａ、Ｄｂ、Ｃａ |
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特別陳列 |
ゴールデンラインにショーカードの添付 |
| カット検討商品 |
Ｄｄ、Ｄｃ、Ｃｄ |
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フェイス縮小、カット検討 |
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その他
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POPの効果的な活用について指導する。
ゴンドラエンドの効果的な活用について指導する。
売り場内の部分的照度アップの必要性について指導する。 | |
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接客について
接客の５大用語について指導する。
接客の基本事項について指導する。
その他
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売場に出るまえにチェックする点(服装、身だしなみなど)
売場での基本姿勢について。
売場でのエチケット(接客中のとき、待ち状態のとき)
など接客の基本全般。 | |